We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
კლასიფიკაცია და თევზაობა
კლასი: Actinopterygii
რიგი: პლევრონექტორფსი
ოჯახი: Pleuronectidae
გვარი: ჰიპოგლოუსი
სახეობები: H. hippoglossus
ატლანტიკური ჰალიბუტი ან ატლანტიკური ჰალიბუტი Pleuronectidae ოჯახის უმსხვილესი წევრია, ის არის ბინა თევზი, რომელსაც თვალები აქვს მხოლოდ მარჯვენა მხარეს, რომელიც ცხოვრობს ქვიშიან და ტალახიან ფსკერზე 50-დან 2000 მეტრამდე სიღრმეში. მას ექსკლუზიურად აქვს ნორდიული განაწილება და იგი გვხვდება ჩრდილო-დასავლეთ და ჩრდილო-აღმოსავლეთ ატლანტიკის ოკეანეში: ინგლისის სანაპიროზე და ჩრდილოეთ ამერიკის აღმოსავლეთ სანაპიროებამდე. უმსხვილეს ნიმუშებს შეუძლიათ ორ და ნახევარი მეტრის სიგრძის შეხება და წონაში თითქმის 200 კგ-ს მიაღწიონ.
ის ასევე გვხვდება არქტიკისა და გრენლანდიის ზღვებში. ნორვეგიასა და შოტლანდიაში ჰალიბუტსაც იღებენ.
ეს სახეობა, რომელსაც აქვს მიღებული ხორცის ფასი, თევზაობდა ისეთ ინტენსიურ დონეზე, რომ მოსახლეობამ შემაშფოთებლად იშვიათად მიიღო. ეს ზედმეტი თევზაობა, რომელიც შეეფერება იმ განსაკუთრებულ ნელნელობას, რომლითაც ჰალიბუტი რეპროდუცირდება, მას დაუცველს ხდის და გადაშენების საფრთხე ემუქრება.
ჰალიბუტი Hippoglossus hippoglossus
ჰალიბუტი Hippoglossus hippoglossus (ფოტო www.animalbase.uni-goettingen.de)
შეძენა და კონსერვაცია
თევზაობა სეზონური: მთელი წლის განმავლობაში.
ჰალიბუტი არის ფასიანი სახეობა, აქვს თეთრი და დელიკატური ხორცი და იყიდება როგორც სუფთა, ისე გაყინული, მთელი ან ფილე, და ასევე არის შებოლილი.
ჩრდილოეთ ზღვების ტიპიური პროდუქტი, იგი განსაკუთრებით ითხოვს ჩრდილოეთ ევროპის ბაზრებზე, იტალიურ ბაზარზე, რომელიც ის ბოლო წლების განმავლობაში ჩამოვიდა გაყინული ან შებოლილი.
გამოიყენეთ სამზარეულოში
ის საკუთარ თავს ბევრ რეცეპტს აძლევს: შემწვარი, მოხარშული და შემწვარი.
შემწვარი ჰალიბუტის ფილე ლიმონით და კაპერებით
გაწმენდილი თევზის ფილე მოაწყეთ ღუმელისგან დამზადებული კილიტაზე, დაასხით მარილი, პილპილი, რეჰანი ან thyme და კოვზი ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი. გადაიტანოთ ყველაფერი და დატოვეთ marinate 15 წუთის განმავლობაში.
ზემოდან გააცხელეთ პურის ზეთი, დაამატეთ ჭრილობა და სოუსი.
დაამატეთ რამდენიმე ალუბლის პომიდორი, მარილი, პილპილი, დაქუცმაცებული ნიორი და კაფერი. საზ 5 წუთის განმავლობაში.
ჩამოიბანეთ თევზი კილიტადან და გახეხეთ თითო მხარეს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ თევზი თეფშზე და გარუჯეთ ლიმონის წვენით, ახალი ოხრახუშით და სოუსით ალუბლის პომიდორით.
კვების ღირებულებები
კვების ღირებულებები 100 გრამი: 91 კკალ
შემადგენლობა:
- ცილა 18.56 გრ
- ცხიმი 1.33 გრ
- ნახშირწყლები 0 გრ
- შაქარი 0 გრ
- წყალი 1.29
- ფერფლი 1.17 გრ
წყაროები
www.fiordisapori.it
www.cibo360.it
www.buttalapasta.it
ვგულისხმობ, რომ ცდები.
What a useful topic
მეჩვენება შესანიშნავი იდეა. Გეთანხმები.
ჩემი აზრით, ის ცდება. Დარწმუნებული ვარ. მე ვთავაზობ მის განხილვას. პმ-ში მომწერე, დაელაპარაკე.
this is positive) just class)
the curious question