ინფორმაცია

ტიპიური იტალიური პროდუქტები: Farro della Garfagnana PGI

ტიპიური იტალიური პროდუქტები: Farro della Garfagnana PGI


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

წარმოების არეალი

CE ცნობა: EC რეგ. N.1263 / 96

ეს მართლწარმოება იზრდება Garfagnana- ში, ტოსკანას ჩრდილო-დასავლეთით (ლუსკადან).

Garfagnana IGP მართლწერის

Farro della Garfagnana PGI- ს კულტივირება და მახასიათებლები

იგი წარმოებულია სახეობების ადგილობრივი მოსახლეობის მიერ Triticum dicoccum Schrank (ჩაცმული ხორბალი). ეს არის უძველესი მარცვლეული ყველა მათგანში, ვინც დღემდე დაღუპულა, უკვე გაშენებულია ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მეშვიდე ათასწლეულში. მესოპოტამიაში, სირიაში, ეგვიპტეში და პალესტინაში. გარფანგანაში მართლწერის კულტივირება არასდროს შეწყვეტილა.
მართლწერის საფუძველი იყო ლათინური მოსახლეობის დიეტა, რომლებიც იყენებდნენ ფქვილს პოლიტას ან ფოკუსების დასამზადებლად. ხორბლის ახალი ჯიშების მოსვლასთან ერთად, თითქმის არ გაქრა იტალიის კულტურები. ამჟამად Garfagnana- ში თითქმის 100 მეურნეობაა წარმოებული, რომლებსაც აწარმოებენ ორთოგრაფიული ფართობი, დაახლოებით 100-110 ჰექტარ ფართობზე და საშუალოდ, საერთო ჯამში, 200 ტონა ჩაცმული წვერი. Garfagnana- ს მართვა უნდა გაიზარდოს შესაბამის ნიადაგებზე, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი, ზღვის დონიდან 300-დან 1000 მ-მდე სიმაღლეზე. თესვა ხდება შემოდგომაზე, ადრე მომზადებულ ნიადაგზე, Triticum dicoccum ადგილობრივი მოსახლეობისგან მიღებული ჩაცმული თესლის გამოყენებით. Garfagnana- სგან მართლწერის წარმოება უნდა ჩატარდეს, ტერიტორიის ნორმალური პრაქტიკის შესაბამისად, ქიმიური სასუქების, პესტიციდებისა და ჰერბიციდების გამოყენების გარეშე: მცენარის მაღალი rustility– ის გათვალისწინებით, ტრადიციული ტექნიკით კულტივირებული მართლწერილი, ფაქტობრივად, ორგანული პროდუქტია. მართლწერის მოყვანა ხდება ზაფხულში, ჩვეულებრივი ხორბლის კომბაინების მოსავლით, სპილკეტები, როდესაც threshing მთლიანად გამოყოფილია ხერხემლისგან, გარეშე ბირთვის დატოვება და წებოვანა (glumelle) (ამ მიზეზით მას უწოდებენ ჩაცმულ ხორბალს). ჰექტარზე დასაშვები მაქსიმალური წარმოება არის ჩაცმული შელოცვის 25 კვინტალი. გამოყენებამდე დალაგებული მარცვლეული უნდა იყოს გაპრიალებული, ანუ გლაზურიანი საიზოლაციო და პერიკარპეს ნაწილის გარეშე; ეს ოპერაცია (მოჭიქული) ტრადიციულად ხდებოდა კონკრეტული ქარხნების საშუალებით, დღესდღეობით ასევე გამოიყენება მარტივი მანქანები, რომელთა გამოყენებაც შესაძლებელია ყველა მწარმოებლის მიერ. ბრწყინვალების მოსავალი უდრის საწყისი პროდუქტის დაახლოებით 60-70% -ს, გამოყენებული მეთოდის მიხედვით. გაპრიალებული დალაგებული მარცვლეული ტრადიციულად გამოიყენება სუპების, სუპების პარკოსნების, ქონდარი ღვეზელის მოსამზადებლად. ის შეიძლება საფუძველი იყოს სხვა გამოყენებებისთვისაც (მაკარონი, პური, ნამცხვარი და ა.შ.). Garfagnana- ს მიერ მართლწერის გეოგრაფიული კავშირი ძირითადად გამომდინარეობს იქიდან, რომ Triticum dicoccum- ის ადგილობრივი მოსახლეობა, რომლის რეპროდუქცია ხდებოდა ამ მხარეში, უწყვეტად, ოდითგანვე, ისევე როგორც გენეტიკურად ადაპტირებულია ადგილობრივ გარემოსთან (მიწა, კლიმატი, კულტივირების ტექნიკა და ა.შ.). იგი აყალიბებს განუყოფელ ბინომას და წარმოაჩენს თავისებურ მოთხოვნებს, რათა იგი სრულად განასხვავოს სხვა სფეროებში წარმოებული მართლწერისგან.
დახრილი მდიდარია A-B-C-E ჯგუფის ვიტამინებით და მინერალური მარილებით, იგი შეიცავს ფოსფორს, ნატრიუმს, კალციუმს, კალიუმს და მაგნიუმს. დახრილი არის დაბალი ამინომჟავები, რის გამოც ჩვენ ტენდენცია გვაქვს მისი აერთიანებს პარკოსნებს, რაც ანაზღაურებს მათ ნაკლებობას. მართებულად შეიცავს ცილებს, პოლიუნთებს და აუცილებელ ცხიმოვან მჟავებს, რკინას, მანგანუმს, სპილენძს, კობალტს და სელენისა და ფიტის მჟავების მაღალ შემცველობას, რაც მას ძლიერ ანტიოქსიდანტად აქცევს.
Garfagnana Spelled დღეს აღმოაჩინეს შესანიშნავი დიეტური თვისებების გამო და იმის გამო, რომ მისი ბოჭკოები სასარგებლო მოქმედებას ახდენს საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. ეს მარცვლეული მდიდარია სახამებლით, ამიტომ განსაკუთრებით შესაფერისია საზრიანი ღვეზელის მოსამზადებლად, მაგრამ სამზარეულოში იგი ძირითადად გამოიყენება როგორც ინგრედიენტები სუპებში და სუპებში: ლობიოსა და ბოსტნეულთან ერთად იგი წარმოგვიდგენს როგორც უბრალო კერძს, მაგრამ განსაკუთრებით განსაკუთრებული გემოვნებითა და არომატებით. შესანიშნავია ცივი სალათებისთვის, ფარტოთი (რიზოტო) პორკინის სოკოებით. კარგად მიდის წითელი ღვინოებით. გაპრიალებული დახრილი მარცვლეული ასევე შეიძლება საფუძველი იყოს სხვა გამოყენებებისთვის (მაკარონი, პური, ნამცხვარი და ა.შ.).

წარმოების სპეციფიკაცია - Farro della Garfagnana PGI

მუხლი 1
Farro della Garfagnana დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნა დაცულია სახეობის Tricicum dicoccum (Schubler) მიერ წარმოებულ მარცვლეულზე, რომელიც აკმაყოფილებს ამ წარმოების სპეციფიკაციაში დადგენილ მოთხოვნებს.

მუხლი 2
Farro della Garfagnana- ს წარმოების ტერიტორია შედგება ლუკას პროვინციის ტერიტორიის იმ ნაწილისაგან, რომელიც განეკუთვნება შემდეგ მუნიციპალიტეტებს: Camporgiano, Castelnuovo Garfagnana, Castiglione di Garfagnana, Guncugnano, Minucciano, Piazza al Serchio, Pieve Fosciana, San Romano Garfagnana, SillanoCila Fosciandora, Vagli di Sotto, Careggine, Molazzana, Gallicano, Vergemoli.

მუხლი 3
Garfagnana- ის მართლწერის ტიპიური მარცვლეულია Garfagnana- სგან და აქვს გენოტიპი, რომელიც კარგად ეგუება ადგილობრივ კლიმატს და ნიადაგებს.
ძირითადი მორფო-ბიოლოგიური მახასიათებლებია შემდეგი:
- მცენარის სიმაღლე (სანტიმეტრით) 110-დან 170-მდე
- არისტოკრული, მუმიური ან მუკორონატის ყურები
- ჩაცმული თესლის ჰექტოლიზური წონა (მინიმალური 40.0 კგ)
- გაპრიალებული შიშველი თესლის ჰექტოლიზური წონა (მინიმალური 70.0 კგ)
- ენდოსპერმის მახასიათებლები: გავრცელებული ფქვილის სტრუქტურა, ბრწყინვალების შემდეგ აშკარა მოთეთრო ლაქებით
- ძლიერი შემოდგომა, ან ციკლი, რომელიც უნდა დასრულდეს შემოდგომის თესვიდან, სანამ მომდევნო ზაფხულში მოსავალი სწორად დასრულდეს.

მუხლი 4
Farro della Garfagnana- ს გარემო და კულტურული პირობები უნდა იყოს ტერიტორიის ტრადიციული და, ნებისმიერ შემთხვევაში, შესაფერისი პროდუქტისთვის მისი სპეციფიკური მახასიათებლების მისაღებად. შესაბამისად, ზღვის დონიდან 300-დან 1000 მეტრამდე მდებარე მიწის ნაკვეთი მიზანშეწონილად მიიჩნევა შესაფერისი პოზიციით და ექსპოზიციით. ლასმინა, სათანადო გაშენების შემდეგ და ტრადიციული ბრუნვების (განსაკუთრებით გაზონის) პატივისცემით, უნდა ჩატარდეს ადგილობრივი მოსახლეობიდან მიღებული ჩაცმული თესლით, რაოდენობებით, ჰექტარზე 100-დან 150 კგ-მდე.
გამორიცხულია ქიმიური სასუქების, პესტიციდების და ჰერბიციდების გამოყენება.
დასაშვებია ორგანული სასუქების გამოყენება.
თითო ჰექტარზე გამოწყობილი მარცვლეულის მაქსიმალური წარმოება არ უნდა აღემატებოდეს 25 კვტალას.

მუხლი 5
მწარმოებელს, რომელსაც სურს საკუთარი წარმოების სერთიფიცირება, უნდა წარუდგინოს cuiallart კონტროლის ორგანოს. 8, ყოველი წლის 3 დეკემბრის ჩათვლით, კულტურული დეკლარაცია უნდა დაითესოს კომპანიის მიერ დათესილი ზონის ზონაში, რომელიც შეასრულებს წინა სტატიაში მოცემულ პირობებს.
შეგროვების შემდეგ, საიდენტიფიკაციო მარკებს ენიჭება მაკონტროლებელი ორგანო, ფაქტობრივად წარმოებული სპილენძის რაოდენობების საფუძველზე და ზემოთ აღწერილი ხარისხის მახასიათებლების დაცვით.
ეს ზედაპირი და წარმოებული ჩაწერილი ოდენობები ჩაიწერება რეესტრში, ხელოვნებაში მოხსენიებული სპეციალური რეგლამენტით განსაზღვრული კრიტერიუმების შესაბამისად. 8.

მუხლი 6
მიღებული პროდუქტი უნდა ინახებოდეს შესაბამის ოთახებში პესტიციდების გამოყენების გარეშე.
გასაპრიალებელი ოპერაციები განხორციელდება წარმოების ადგილებში სპეციალური აპარატების საშუალებით.
ბრწყინვალების სარგებელი არ შეიძლება აღემატებოდეს საწყისი პროდუქტის 60% -ს.
Garfagnana- ს წარწერას გაეყიდება გაპრიალებული თესლი.
გაპრიალებული მართლწარმოება ბაზარზე მიიღება 0.5 კგ - 1.0 კგ - 5.0 კგ - 10.0 კგ - 25.0 კგ - 50.0 კგ.
ტომარა უნდა შეესატყვისებოდეს მოქმედი კანონებს და, კერძოდ, უნდა აღინიშნოს მითითებები წარმოების წლის და მოხმარების ვადის შესახებ. პაკეტი სწორად დალუქული იქნება.

მუხლი 7
გარდა ხელოვნებაში მოხსენიებული სახელისა. 1, მითითებების გამოყენება, რომელიც ეხება სახელებს, კომპანიების სახელებს, სასაქონლო ნიშანს და ბრენდებს, რომელთაც დამამცირებელი მნიშვნელობა არ აქვთ და მყიდველის შეცდომაში შეყვანას არა აქვს უფლება.
აგრეთვე დაშვებულია მარცვლეულის პროდუქტისთვის გეოგრაფიული და ტოპონიმიკური აღნიშვნების გამოყენება, რომლებიც ეხება მუნიციპალიტეტებს, დასახლებულ პუნქტებს, ტერიტორიებს, ფერმებს, რაიონებსა და ადგილებს, რომლებიც შედის ხელოვნებაში მოხსენიებული მუნიციპალიტეტების ტერიტორიებზე. 2 და საიდანაც დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნით არის წარმოშობილი.

მუხლი 8
სპეციალური კონტროლის ორგანო იქმნება ცენტრალური ცენტრით C.M. ზონა C2 Garfagnana Castelnuovo Garfagnana.
საკონტროლო ორგანოს უხელმძღვანელებს მთის საზოგადოების პრეზიდენტი ან მისი დელეგატი, რომელიც შედგება მთის საზოგადოების მიერ დანიშნულ 2 ტექნიკური ექსპერტისგან და იმავე ჯგუფის მიერ შეკრებილი იმავე მწარმოებლების 4 წარმომადგენლისგან.
ადგილზე შემოწმებას დროდადრო წყვეტენ იგივე მაკონტროლებელი ორგანო, წარმოდგენილი წარმოების დეკლარაციების საფუძველზე.
მაკონტროლებელი ორგანო ზედამხედველობას უკეთებს რეესტრს. აღნიშნულ რეესტრში, რომელიც გაიმართება C.M. აღინიშნება აგრეთვე მართლწერის წარმოებისთვის განკუთვნილი ინდივიდუალური ზედაპირი და მიღებული პროდუქტები.
ვინც აწარმოებს, ყიდის, გთავაზობთ გასაყიდად ან, ნებისმიერ შემთხვევაში, ანაწილებს მოხმარებული გეოგრაფიული აღნიშვნით დახარჯულ მოხმარებას Farro della Garfagnana, რომელიც არ შეესაბამება ამ სპეციფიკაციით დადგენილ პირობებსა და მოთხოვნებს, ისჯება მოქმედი კანონების შესაბამისად, თაღლითობის თავიდან ასაცილებლად. მაკონტროლებელ ორგანოს უფლებამოსილია აკრძალოს დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნის გამოყენება იმ მწარმოებლებისთვის, რომლებიც არ აკმაყოფილებენ ამ სპეციფიკაციით დადგენილ პირობებს.

მუხლი 9
ამ წარმოების სპეციფიკაციის დებულებების გამოყენების ზედამხედველობას ახორციელებს სოფლის მეურნეობის, სურსათისა და სატყეო რესურსების სამინისტრო, რომელსაც შეუძლია ისარგებლოს მწარმოებლებთან კონსორციუმით, Garfagnana- ს წარმოებული და ვაჭრობის მეთვალყურეობის შესაბამისად. რეგ. (EEC) 2081/92.


ვიდეო: In Mediavalle e Garfagnana una nevicata.. democratica (ივნისი 2022).


კომენტარები:

  1. Naaman

    I apologise, but this variant does not approach me.

  2. Tozragore

    The author has a very pleasant syllable

  3. Gladwin

    wonderfully, it's the piece of value

  4. Benzion

    მე გირჩევთ მოინახულოთ საიტი, დიდი რაოდენობით ინფორმაციით, საინტერესო თემაზე.

  5. Rennie

    ბრავო, ბრწყინვალე აზრია

  6. Abu Bakr

    remarkably, very useful room



დაწერეთ შეტყობინება