კოლექციები

როგორ მოვიკრიფოთ და შევინახოთ სტაფილო

როგორ მოვიკრიფოთ და შევინახოთ სტაფილო

arinahabich / iStock / გეტის სურათები

სტაფილო (Daucus carota var. Sativus) მზად არის მოსავლის აღებისას, როდესაც სისქე დაახლოებით 1/2 ინჩია, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ ნაზი ბავშვის სტაფილოს მოსავალი. შეგიძლიათ სტაფილოს ერთდროულად მოსავლიანობა, ან როგორც საჭიროა, მანამ, სანამ ყველა სტაფილო დაიკრიფება, სანამ გაზაფხულზე ამინდი არ დათბება.

მოსავლის აღების პერიოდი

სტაფილოს ფესვები მწიფდება დათესვიდან 70-დან 100 დღის შემდეგ, მაგრამ მათი მოპოვება შეგიძლიათ, როგორც კი საჭმელად საკმარისი იქნება. ჩვეულებრივ, ბავშვის სტაფილოს მოსავლის აღება ხდება, როდესაც მათი სიგრძე დაახლოებით 3 დიუმია.

სტაფილოს დაბალ ტემპერატურაზე მოტანა მოსავლის აღებამდე ან მის შემდეგ ხელს უწყობს მათ სუფთა შენახვას. თუ თქვენს ადგილას ყინვები და გაყინული მიწაა, პირველი მყარი ყინვის შემდეგ შეაგროვეთ სტაფილო. გარდა ამისა, მოათავსეთ მოსავლის სტაფილო ტენიანი, გრილი ადგილი ფარენგეიტის 32 გრადუსზე შენახვამდე ორიდან ოთხი კვირით ადრე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ სტაფილო მიწაში. გაშალეთ ჩალის ფენა სტაფილოზე 8-10 სანტიმეტრის სისქეზე, რომ ადგილზე არ გაიყინოს და სტაფილო მოიკრიფეთ, როგორც საჭიროა ზამთარში. ჩვეულებრივ, ახლად მოსავლიანი სტაფილო საუკეთესო გემოვნებაა.

  • სტაფილოს ფესვები მწიფდება დათესვიდან 70-დან 100 დღის შემდეგ, მაგრამ მათი მოპოვება შეგიძლიათ, როგორც კი საჭმელად საკმარისი იქნება.
  • სტაფილოს დაბალ ტემპერატურაზე მოტანა მოსავლის აღებამდე ან მის შემდეგ ხელს უწყობს მათ სუფთა შენახვას.

სტაფილოს დალაგება

ტენიანი ნიადაგიდან სტაფილოს აღება ამცირებს სტაფილოს გახევის ალბათობას. თუ ნიადაგი მშრალია, მორწყეთ მას ბაღის შლანგით, რომელსაც აქვს სპრეის დანართი, სანამ ნიადაგი ტენიანდება დაახლოებით 12 სანტიმეტრის სიღრმეზე, ან სტაფილოს ფესვების სიღრმემდე.

უმეტეს ნიადაგზე სტაფილოს მოსავლის აღება შესაძლებელია მიწიდან მიზიდვის გზით. აიღეთ სტაფილოს ღეროები მტკიცედ ფსკერზე და გაიწიეთ ზევით, უბიძგეთ ფესვი დაწევისას. მძიმე ნიადაგებში სტაფილო შეიძლება ნიადაგისგან ასე ადვილად არ გაიყვანოს. თუ ვერ შეძლებთ სტაფილოს მაღლა გაყვანას, ხელახლა სცადეთ 1–2 სანტიმეტრის დაშორებით ფესვებიდან ბაღის ჩანგლით ნიადაგი. ამოთხარეთ ყველაზე ჯიუტი სტაფილო, ბაღის ჩანგალი ნიადაგის ღეროებიდან 1 სანტიმეტრით ნიადაგში ჩადეთ და ფესვები გააფართოვეთ, რომ არ დააზიანოთ სტაფილო.

  • ტენიანი ნიადაგიდან სტაფილოს აღება ამცირებს სტაფილოს გახევის ალბათობას.
  • ამოთხარეთ ყველაზე ჯიუტი სტაფილო, ბაღის ჩანგალი ნიადაგის ღეროებიდან 1 სანტიმეტრით ნიადაგში ჩადეთ და ფესვები გააფართოვეთ, რომ არ დააზიანოთ სტაფილო.

ემზადება შენახვისთვის

მოამზადეთ სტაფილო შესანახად ფუძეთა მორთვით და ფესვების ჩამოსხმით. სტაფილოს ღეროები მორთეთ 1/2 ინჩამდე საპარსის მაკრატლით. დასრულებისთანავე გაასტერილეთ ნაკვეთის საწმენდის პირები, მოიწმინდეთ ისინი ქსოვილით, რომელიც ალკოჰოლში იყო ჩაფლული, დაავადებების გავრცელების თავიდან ასაცილებლად. კომპოსტის წყობაში შეგიძლიათ მოათავსოთ დაჭრილი სტაფილოს ღეროები.

ჩამოიბანეთ სტაფილო გარეთ ცივ წყალში ან ბაღის შლანგიდან წყალში. ნიჟარაში სტაფილოს გარეცხვას შეუძლია დაბლოკოს თქვენი კანალიზაცია ნიადაგით. მიეცით სტაფილო, რომ გაშრეს ჰაერში.

  • მოამზადეთ სტაფილო შესანახად ფუძეთა მორთვით და ფესვების ჩამოსხმით.
  • * ნიჟარაში სტაფილოს გარეცხვას შეუძლია დაბლოკოს თქვენი კანალიზაცია ნიადაგით.
  • მიეცით სტაფილო, რომ გაშრეს ჰაერში.

სტაფილოს შენახვა

სტაფილო სუფთა რჩება ორიდან ოთხ თვემდე გრილ, ტენიან პირობებში. მათი შენახვა შეგიძლიათ ტენიან ქვიშაში ან პერფორირებულ პლასტმასის პარკებში.

დაასველეთ სუფთა ქვიშა, დააყარეთ იგი წყალში და გადაატრიალეთ იგი თლილით. ხის ყუთის ფსკერზე 1 სანტიმეტრიანი ქვიშის ფენა გაანაწილეთ და სტაფილოს ერთი ფენა მოათავსეთ ქვიშაზე. არ დაუშვათ სტაფილოს შეხება. სტაფილო დაფარეთ ქვიშით, და ზემოდან მოათავსეთ სტაფილოს კიდევ ერთი ფენა. განაგრძეთ ფენა ყუთის შევსებამდე. სტაფილოს ყუთები შეინახეთ გრილ, ტენიან სარდაფში ან ორმოში.

შეინახეთ სტაფილო გამჭვირვალე პლასტმასის ჩანთებში, რომ ადვილად დაინახოთ ლპობის ნიშნები. ამოიღეთ ჩანთები ჩანთებიდან 2-დან 3 სანტიმეტრამდე. განათავსეთ სტაფილო შიგნით და დაახურეთ ღია ბოლოები ბრუნვის კავშირებით. განათავსეთ ჩანთები მაცივარში.

ნუ შეინახავთ სტაფილოს ვაშლის ან მსხლის მახლობლად, რადგან ეს ხილი გამოყოფს გაზებს, რომ სტაფილოს მწარე გემო აქვს.

  • სტაფილო სუფთა რჩება ორიდან ოთხ თვემდე გრილ, ტენიან პირობებში.
  • სტაფილოს ყუთები შეინახეთ გრილ, ტენიან სარდაფში ან ორმოში **.
  • შეინახეთ სტაფილო გამჭვირვალე პლასტმასის ჩანთებში, რომ ადვილად დაინახოთ ლპობის ნიშნები.
  • **


Უყურე ვიდეოს: ტომატ პასტის მომზადება სახლში, საღებავების და კონსერვანტების გარეშე,Tomato paste,Томатная паста (იანვარი 2022).